清蒸长江鲻鱼

鲻鱼第一次听说，也是第一次做。听了卖鱼阿姨的话，选择了清蒸做法，鱼肉果不其然鲜嫩可口，下面分享一下我的鲻鱼初体验～

用料  

清蒸长江鲻鱼的做法  

1. 买来新鲜的鲻鱼，实在太大了，被我剁成了段状。在每段鱼上身上前后擦拭盐，切记盐过量，稍许即可。再在每段鱼里面塞好姜片，最后倒上料酒，去腥提味。

2. 待水沸腾后大火开蒸10分钟（家里没有葱，奇思妙想在10分钟后加了点青椒，关火闷了3分钟），起锅把碗里蒸出来的水倒掉

3. 准备调料，生抽2勺蒜2瓣切碎辣椒切碎。平底锅热油，倒入调料，快速浇在蒸好的鱼身上，大功告成，开吃！

4. 最后完成啦！

小贴士

1、整完10分钟后，关火焖一会，利用这时候准备调料再好不过啦
2、清蒸特别会怕腥，所以大家不妨多放一点生姜，我就是鱼肚子里塞满了，碗底也平铺了很多姜，最后一点都不腥的
3、鱼起锅后倒入酱汁前，要把清蒸出的水全部倒掉