清蒸鲻鱼

鲻鱼，虽然分为咸水的和淡水的两种，但其实鱼的种苗都来自海里。

用料  

清蒸鲻鱼的做法  

1. 鲻鱼宰杀后洗净后，在鱼身的两面均匀地横划十几刀，这样处理后，鱼肉更容易入味，蒸制的时间也可以大大节省。

2. 在鱼身上均匀地抹上适量盐，撒上生姜丁。

3. 锅里注水，大火烧开，再放鱼下去蒸7分钟（大火蒸）。

4. 揭盖，倒去盘子里多余的蒸气水。撒上葱花，浇上热油，淋上生抽即可佐餐食用。

小贴士

鱼的大小决定蒸制的时间，大鱼蒸制的时间要适当增加。