清蒸白鱼

下午骑行路过厨师长的阿姨家，看到厨师长在井边处理三条白鱼，是他表弟的老丈人钓的，有幸得了一条😁

用料  

清蒸白鱼的做法  

1. 白鱼一条。

2. 处理好的鱼
   清洗干净放入鱼盘。

3. 码上姜片，肚子里也塞一片
   淋上料酒
   腌十分钟。

4. 大葱切丝
   此处我是用地里种的大葱
   如果菜场买的大葱，葱白可以切出漂亮的细丝。

5. 暖壶没开水了，凉水上锅开大火🔥，如果有开水，直接开水倒进去，很快就会上汽。

6. 水开了《上汽），火可以稍微调小一点，以免锅内水烧干。
   开始计时八分钟。

7. 把鱼盘里面蒸出来的水倒掉。
   继续上锅蒸三分钟
   关火，焖两分钟。

8. 出锅
   淋上生抽。

9. 这个传视频好像只显示视频的上面三分之二。。。
   我在出锅的时候，我妈倒了油在电磁炉加热了。
   如果一个人操作，也是先倒生抽，加热油，油温七成热，浇在铺了大葱的鱼上面。
   
   热油碰到水会有一声好听的刺啦。
   

10. OK啦
    葱丝卖相不是很在线。

11. 白鱼的肉非常细腻。
    优质蛋白，老人小孩女人尤宜。

12. 不小心多添加了一个步骤，不知道咋删除。。。
    所以添加这张图了。。。
    厨师长说我们这块这鱼叫翘嘴。
    看
    它的嘴巴是上翘的。

小贴士

这条鱼稍大
所以是8+3mins
如果小一点的鱼
5+2mins就足够。