清蒸白刀

肉质鲜嫩细腻

用料  

清蒸白刀的做法  

1. 在鱼身上划几刀，太长可切两段。

2. 摆放合适的容器

3. 放几片姜，用适量盐腌制几小时，去除血水腥味

4. 加糖、味精、葱头、老酒，水开后上笼蒸十分钟

5. 切好葱丝备用

6. 十分钟关火，摆放葱丝，淋上蒸鱼豉油，油锅烧热植物油，浇在葱丝上，鲜嫩的白刀就好了。

小贴士

1、先盐腌，也可加些老酒去腥，蒸前一定去除血水。
2、鱼如果小只要蒸8分钟。
3、其它鱼可以一样方法做。