清蒸墨鱼

要买活墨鱼
不新鲜不建议买
墨鱼不知道怎么看它新不新鲜
很简单
用手轻轻碰下它肚子，它会象星星一样一闪一闪的
要么用手碰下它嘴巴旁边那些丝，它会吸手的手
有这两种情况都是活的

用料  

清蒸墨鱼的做法  

1. 墨鱼切好
   用一个会漏水的盆装

2. 水滚蒸3分钟
   另外锅爆炒蒜泥油，生抽
   倒在蒸好墨鱼上
   又爽口又香又嫩

小贴士

墨鱼很容易熟的，蒸久了很硬的，时间要把握好