乌鲻鱼两吃
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乌鲻(zī)鱼又称(乌鱼)或(鲻鱼),俗称(乌仔鱼)每年初冬,东北季风刚起,乌鱼会群集台湾与福建沿海,随着气温与海水温度下降,乌鱼群往南下,寻找适宜产卵……每年乌鱼季节,都会有大量乌鱼捕获消息,所以乌鱼又被称为——信鱼。购买了南澳岛小船的乌鱼,鱼肚内无籽 。
用料
鱼 | 1条 |
生抽 | 半勺 |
咸紫苏梅 | 3颗 |
料酒 | 半勺 |
乌鲻鱼两吃的做法
小贴士
乌鱼最值钱的是乌鱼籽和鱼鳔,都是广受大众喜爱的高贵料理食材。我购买的乌鱼无籽有鳔,可惜收拾鱼肚的时候给丢弃了。
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