一鱼两吃

鱼片清蒸，鱼骨煮汤，简单快手。大家七夕节快乐！

用料  

一鱼两吃的做法  

1. 准备阶段：
   1.鱼杀好，洗净切片，加少许盐搅拌冲洗干净
   2.鱼骨和鱼片分开，鱼片加葱姜生抽拌匀腌制10分钟，腌制入味后加入淀粉拌匀，取出均匀排在盘子上
   3.大白菜切细长条
   

2. 开火
   1.腌制鱼片的同时，烧热锅，下少量油将
   葱姜炒出香味，下鱼骨继续翻炒，后加入开水，大火煮出奶白色鱼汤，加入大白菜，小火慢炖5分钟，后加入盐，鸡精少许进行调味，即可出锅
   2.中大火烧开水后，上鱼片中火蒸10分钟左右，取出鱼片，淋上蒸鱼豉油，撒余下葱花，泼热油即可上桌
   

小贴士

1.不懂片鱼，可让卖鱼老板帮忙切好，不可太薄，否则易散
2.鱼片也可加入豆瓣/豆豉/白胡椒粉等进行腌制，去腥入味，不用照顾小孩饮食的话，也可以加入辣椒
3.鱼汤的配菜可根据自身喜好加入其他青菜
4.鱼片也可撒少许白芝麻，口感更加爽脆
5.鱼一般用鲈鱼，今天没有鲈鱼买了龙胆
6.今天没买到葱，用了青红椒