【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋

紫薯，不仅味道甜美，而且营养丰富。紫薯富含的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。并且，它还是一种天然紫色素添加剂。
用如此天然的色素来装扮我们的食物，除了增加营养外又多了一份浪漫和柔美。
做了一款双色的紫薯花卷，清甜喧软，淡淡奶香。那一抹神秘的淡紫色，让人每口都迷恋。

用料  

【双色紫薯卷】——让人每口都迷恋的做法  

1. 1、 紫薯上屉蒸熟，趁热去皮碾压碎，过筛成紫薯泥，取80克备用。

2. 分别将两块面团和好，收圆入盆，放在温暖处发酵至约2倍大。

3. 分别将两块发酵好的面团取出后，分别反复揉搓排气

4. 分别将两块面团擀成厚薄均匀大小相当的面饼，紫薯面皮上刷一层水，将白面皮叠放在上面。

5. 上而下的卷起，底边也刷水，用刀均匀地切开。

6. 蒸锅加冷水，将生坯放在铺垫好的锅中，盖上锅盖，醒发15分钟，直接开大火蒸制，水开后转中火，计时15分钟，关火后3分钟开盖。

小贴士

1､  紫薯泥的含水量不同，材料中的牛奶不要一次性全部加入，以面团不是特别粘手为原则。
2､  蒸熟后请不要急于开盖，熄火后静置3分钟，缓慢揭盖。