一鱼两吃一汤一菜--《鱼菜八》

用料  

一鱼两吃一汤一菜--《鱼菜八》的做法  

1. 1.清洗干净，鱼头鱼尾切出来，用盐腌制。

2. 1.鱼肉鱼南鱼骨切块。

3. 1.姜切块，小块切丝或剁碎。
   2.大葱（可选洋葱）切块，一小段葱白切碎，葱叶切丝。

4. 1.放入姜丝、葱碎、少许花生油、盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀。
   2.加适量生粉，搅拌均匀，腌制半个小时以上。

5. 1.豆腐切块。

6. 1.鱼头鱼尾煎香后放少许姜丝一起煎香。
   2.煎好的鱼，装入锅中，放入适量的开水，把豆腐均匀摆入。
   3.汤开之后，转小火，煮15分钟即可。

7. 1.锅（沙锅或者电饭煲）烧热，放入姜葱块爆香。
   

8. 1.鱼块均匀的铺在姜葱块上面，中小火焗15分钟左右。

9. 1.加少量的盐，撒上葱花或者香菜即可。

10. 1.撒上葱花即可。