鲫鱼黑豆汤--《鱼菜一》
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用料
鲫鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
黑豆 | 适量 |
红枣 | 5颗 |
黑豆 | 适量 |
料酒 | 少量 |
酱油 | 少量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲫鱼黑豆汤--《鱼菜一》的做法
清洗干净,用盐腌制半个小时。
取适量黑豆,干锅炒香!炒到微微裂开即可(炒太久容易掉皮)!
把炒过的黑豆用冷水洗干净,备用!
腌制好的鲫鱼,下锅开始煎啦!
鱼差不多煎好了,把姜片放进去一起煎香!
鱼蛋别浪费了,打一个鸡蛋进去,搅拌均匀!煎好鱼之后,直接煎到七八分熟!
姜片垫底,放入准备好的黑豆,上面放上煎好的鱼、鱼蛋、红枣,倒入足够的开水(为了节省时间,直接用开水),放少量料酒,盖上盖子等待出锅!
坐等出锅吧!…… ……
开锅啦!放几滴酱油就可以起锅了(不用放盐,鱼已经够味)!
开吃,虽然卖相不咋滴,味道却是不错!喜欢的朋友可以试试!
小贴士
1.黑豆炒至微微爆开即可,不炒直接使用也行,看个人口味。
2.不太会煎鱼的朋友,可以将鱼腌制久一点,这样煎起来相对没那么容易粘锅。
3.起锅的时候不用另外加盐,盐可以在腌鱼的时候直接放够。
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