菠菜鲫鱼汤
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周末简餐
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 面粉 | |
| 菠菜 | |
| 香菜 |
菠菜鲫鱼汤的做法
宰好的鲫鱼洗净，两面各划三刀，鱼肚子里放入姜片和葱段，用料酒喂十分钟，挂上面粉。锅中热油至七成热，放入鲫鱼开始简，可以将锅侧一下，多煎一下鱼头，一面煎好后反过来煎另一面，煎好后放入花椒，葱段和姜爆香，喷上料酒，酱油，醋，一分钟后倒入热水。煮20分钟后放入洗净的菠菜，煮15分钟，放入适量的盐。就可以出锅了。
小贴士
煎鱼的技巧；酱油，醋的比例不好掌握；
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