带鱼馅饺子(拜托了冰箱版)
来源:菜肴屋 阅读:1.81W 次
最近韩国风靡饮食烹饪节目,《拜托了冰箱》是我固定观看的其中之一,这个节目是把嘉宾的冰箱原原本本从家里搬到棚内,主厨们根据冰箱里的材料15分钟内作出嘉宾指定主题的菜品。
最近bigbang的GD和太阳来节目了,这个饺子便是出自李延福主厨用GD的冰箱里的超厚带鱼制成的带鱼饺子。
用料
带鱼 | 500g |
洋葱 | 100g |
香菇 | 200g |
长豆角 | 200g |
大葱 | 30g |
饺子皮 | 适量 |
带鱼馅饺子(拜托了冰箱版)的做法
面粉加少许盐,用热水和面(李延福主厨是用的热水),和好备用。主厨说热水和面是为了使饺子的口感软糯,喜欢有嚼劲的可以用冷水和,不影响。
带鱼用煎锅煎熟,方便剔肉去骨
用调羹剐出鱼肉
香菇,四季豆,大葱,洋葱洗净备用
把所有蔬菜切成丁
将带鱼肉和蔬菜,加盐,芝麻(可省略),香油,酱油一起搅拌好
面分好小剂子,擀好
包好饺子
平底锅刷薄油,饺子下锅(据说由于饺子皮是用热水和的,所以饺子只能用蒸的或煎的,用煮的会散掉)
加水盖锅盖煮熟透
煮熟就可以上碟开吃啦
最后附上一张节目的中字翻译步奏截图。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/zhushi/jiaozi/dk9316.html