酸菜鲫鱼汤

分享一道家常菜，酸菜鲫鱼汤，潮汕人的最爱，老少皆宜。
今天买了一条鲫鱼，生长在莲藕池里面的鱼🐠，确实不错，鱼肉新鲜有弹性，8块钱一条，挺便宜的，2块钱酸菜，一共10块钱，挺好。

用料  

酸菜鲫鱼汤的做法  

1. 材料集合

2. 姜，酸菜，小芹菜切小块

3. 酸梅塞进鱼肚里

4. 锅里放油，不用多。

5. 两面煎

6. 加入猪骨汤或开水，汤或水都要滚开的，一定，最后决定汤的颜色。

7. 不吃鱼肉就煮久一点，要吃鱼肉就不要煮太久，鱼煮熟就可以，要出锅时下酸菜芹菜，喜欢吃辣可以加入辣椒，姜加入汤时一起加入。

8. 鱼汤是乳白色的，很好喝，口感特别好。

小贴士

鱼一定要先两面煎，油不要太多，加入的汤水一定要滚开的，最后汤才有乳白色，不腥，可以加入豆腐。
鲫鱼可以煮木瓜，煮法一样，就是酸菜替换木瓜，不加酸梅，也是一道很不错的汤。