芒果牛肉

当芒果遇上牛肉，充满元气的夏天味道！
芒果炒牛肉是一道不可多得的夏季菜品，属于东南亚菜系，是一道别出心裁的水果菜，完美的将牛肉和芒果结合在一起。牛肉配上芒果的清新，入口香甜嫩滑，怎么吃都不腻。芒果要选甜度高且无渣的，软硬要适中，如果熟得太透太软，一翻炒就会烂掉。制作这道菜动作一定要迅速，不然牛肉煮久就会柴，芒果也会变得软烂不好吃。这道菜水果入菜，与牛肉搭配，牛肉嫩滑不腥，伴有淡淡的芒果香，芒果粒香甜爽滑，是夏日的专属味道，吃上一口就会沦陷。

用料  

芒果牛肉的做法  

1. 牛腱子肉切成薄片，放入糖、生抽、蚝油、黑胡椒碎、淀粉、植物油拌匀，腌制15分钟

2. 芒果从两侧切开，去掉果核

3. 果肉划上多个十字花刀

4. 推出芒果肉

5. 用刀取下芒果肉，留下芒果皮用于装盘

6. 倒入适量的植物油，放入牛肉用中火翻炒片刻

7. 加入焯过水的芦笋翻炒至牛肉变色，炒至7层熟时迅速捞出备用

8. 倒入切好的芒果粒，煸炒几秒

9. 再倒入7层熟的牛肉和芦笋继续翻炒几秒即可，挤上半个青柠檬汁

10. 出锅前撒上少许红辣椒装饰即可

11. 将炒好的芒果牛肉摆在芒果皮上

12. 美味

小贴士

1、芒果要选甜度高且无渣的，软硬要适中，如果熟得太透会太软，一翻炒就会烂掉。
2、制作这道菜动作一定要迅速，不然牛肉煮久会柴，芒果也会变得软烂不好吃，芒果翻炒几秒即可。
3、炒的时候要用植物油，最好不要用气味比较重的花生油，能保持芒果的清香