乌鱼汤

一条鱼的后半生

用料  

乌鱼汤的做法  

1. 乌鱼切块，加入盐，料酒，姜，生抽，红薯粉腌制一会

2. 倒入油（炒菜的三倍左右），油热后放入少许盐（防止粘锅），放入鱼块，贴边放，我们这边叫炕鱼，一会后翻面炕

3. 盛出后加入水，加入南德，鸡精，姜蒜葱，焖一会

4. 可以加入豆腐块一起，我这个没有放，鱼汤非常鲜。