腐乳蒸鱼块（鲻鱼）

鲻（zi）鱼、肉质厚嫩，味鲜美，蛋白质丰富，无细小刺，鱼肉香醇且不油腻。

用料  

腐乳蒸鱼块（鲻鱼）的做法  

1. 鱼去鳞及腹膜，洗净用厨房纸巾擦干。

2. 鱼切寸段，用盐和生姜腌制半小时左右。

3. 一块红方腐乳压成泥+一勺腐乳汁+一勺料酒少量糖拌匀。

4. 均匀的浇在鱼段上。

5. 蒸锅水开后，鱼入锅大火蒸8分钟。

6. 开盖，放入小葱和一勺蒸鱼豉油，再浇两勺热辣的油刺啦一声，OK出锅！

小贴士

1、鲻鱼属海鱼，也可换成其他的河鱼或江鱼、鱼肉较厚的鱼。
2、热油时用一只单柄小锅操作方便。
3、热油时放入两只干辣椒给喜辣者。