无水蒸螃蟹

无水蒸的美妙之处就是利用铸铁锅的密封性，锁住食材的水份，利用锅内的水蒸气将食物蒸熟。这道无水蒸螃蟹，没有加一滴水，完全依靠水蒸气及食材本身的水份。出锅后，掀开锅盖，浓厚海鲜味，无需过多的佐料就可以享用正宗地道的海鲜啦。Ps：锅具的选择很重要，记住是铸铁锅哦，否则这样干烧是万万不可的。

用料  

无水蒸螃蟹的做法  

1. 锅底薄涂一层食用油，将切好的姜片和葱段平铺到锅底，尽量铺满锅底。

2. 放入洗好的螃蟹，倒入少量料酒。图中只展示了2只梭子蟹，其实还有4只大闸蟹，大闸蟹没有捆腿，会乱跑。所以，没顾上拍图～

3. 中火蒸9分钟，关火，撒入香菜，配色更好。铸铁锅本身储热能力很强，所以看着蒸出来还差点意思，其实完全可以闷到刚刚好的状态。我这个蒸的时间稍长了点。希望大家食用开心🥳