超简单电饭锅卤鹌鹑蛋
来源:菜肴屋 阅读:9.63K 次
家人都特别喜欢吃卤鹌鹑蛋,经常买两斤自己卤,电饭煲煮粥模式两小时,中间翻动几次(上色均匀),简单、好吃。
如果觉得不入味,可以放几个小时,就特别入味了。
卤牛肉也是这个配方,所以卤了牛肉的汤汁直接倒到剥好的鹌鹑蛋里,煮起来更香。
家里小孩对辣很敏感,所以没有加辣椒和花椒,如果喜欢吃辣的可以放一些。
众口难调,所以咸淡煮的时候可以尝一下,煮粥模式是因为这样不用担心会煮干汤汁,不容易烧焦。
鹌鹑蛋的用量看个人喜欢,多啊,少啊,都没关系。
用料
鹌鹑蛋 | 两斤 |
八角1-2朵 | |
生抽2锅铲 | |
老抽1锅铲 | |
葱5根 | |
姜切片5片 | |
蒜粒4粒 | |
白糖2小勺 |
超简单电饭锅卤鹌鹑蛋的做法
冷水倒入未剥壳鹌鹑蛋至与蛋平,加1-2勺盐,煮10分钟左右,出锅冲冷水,剥壳,清洗,将鹌鹑蛋倒入电饭锅。
电饭锅内加入所有配料,再加冷水基本与蛋平,翻动几下,看上色情况,开煮粥模式。
小贴士
生抽用的是六月鲜,老抽用的是海天(上色漂亮)。
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