糟卤毛豆

用料  

糟卤毛豆的做法  

1. 将毛豆洗净，剪去两端

2. 香叶，八角，桂皮，毛豆同时泡入冷水，加适量盐。20分钟后将所有食材捞出，水烧开，食材重新入锅煮5分钟，再次将食材捞出直接入冷水，让毛豆快速冷却。

3. 待毛豆彻底冷却后加入糟卤。

4. 糟卤要淹没毛豆，可以添加喜欢的口味，如糖，小米椒等。

5. 毛豆用保鲜膜封好，入冰箱，一小时后就可以开动啦

小贴士

煮毛豆时最好不加锅盖，保持毛豆外皮的嫩绿。