糟卤猪蹄糟卤毛豆宝鼎天鱼最好吃

自打小时候去了上海，就一发不可收拾的爱上了糟卤的味道，试了很多种，还是老字号宝鼎天鱼的最对味，总之，糟卤一切就对了！今天上午糟卤猪蹄，下午糟卤毛豆，晚上一起下啤酒🍺

用料  

糟卤猪蹄糟卤毛豆宝鼎天鱼最好吃的做法  

1. 糟卤我喜欢原味，袋装，一次一袋或2袋，基本就够了，方便卫生还新鲜

2. 猪蹄已经跑过一晚的血水，直接冷水下锅，加点姜和料酒去腥，飞水3分钟

3. 煮沸还是有血沫的，直接捞出入电饭煲

4. 电饭煲中随便加写常用香料，八角桂皮丁香香叶小茴香花椒啥的，加水和焯过的猪蹄，焖煮1小时

5. 这是1小时后的样子，不要汤，捞出猪蹄

6. 找个密封容器严格码好猪蹄，不要有过多空隙，会浪费糟卤

7. 然后倒入基本没过猪蹄的糟卤，我用了一袋就够了

8. 然后用一夜渍的盖子压上猪蹄，完全浸入糟卤

9. 封保鲜膜，放入冰箱，最少腌2小时就可以吃啦！

10. 毛豆我喜欢买冷冻的，个头大，不用挑不用洗，取出一顿的量

11. 煮锅开水，沸水直接煮1分钟，捞出至小碗

12. 倒上一袋糟卤正好，封保鲜膜，放冰箱，2小时后和猪蹄一起开吃吧！

小贴士

糟卤就分三步：
1.焯熟食材
2.泡进糟卤
3.放冰箱静置2小时
直接吃就完了，糟卤肉类，禽类，虾，带壳贝类，毛豆，啥都好吃！