糟卤猪脚

用料  

糟卤猪脚的做法  

1. 猪脚冷水下锅焯水，洗净

2. 放入香叶大火煮沸，转小火炖煮一小时

3. 捞出猪脚并冲洗干净，放冰水里冷却

4. 装瓶后倒入糟卤汁，放冰箱，第二天就能吃了。

小贴士

最后冲洗干净特别重要，否则卤出来会有很多猪油影响口感。用冰水浸泡能增加肉质弹性，建议提前准备好凉开水或者矿泉水，以及冰块备用。