贵州酸汤鱼火锅

用料  

贵州酸汤鱼火锅的做法  

1. 姜蒜切片和木姜子花椒放一起
   鱼片成片，盐胡椒粉料酒淀粉腌制。
   烫火锅的菜洗净备用，想吃啥配啥。一般是豆制品（豆皮豆棒豆腐豆泡），菌菇（香菇金针菇海鲜菇蟹味菇杏鲍菇），蔬菜（油麦菜豌豆尖生菜大白菜圆白菜，半荤（羊肉卷牛肉卷丸子午餐肉），主食（粉条/圆面饼）
   西红柿切片备用

2. 起油锅，下料头炒香，下红酸汤150-200毫升炒几分钟，下番茄炒至变软，加水熬开，下盐糖胡椒粉调味，汤底即完成，倒入火锅里，开饭。