麻辣牛肉(火锅)
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因为太喜欢四川火锅了,又喜欢在家吃,所以自己吃货的经验总结了很多方子,自己调配了这份❤️麻辣牛肉!当然、每个人的口味都不一样、所以我没具体写一定要多少克,口重就多放、像我喜欢麻,那我的麻椒就放的最多了。调料的克数真的不用太纠结,因为这不是烘焙~这个麻辣牛肉已经成了我家火锅里的必须品~~希望大家喜欢!
用料
牛肉 | 2斤 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 一小把 |
盐 | 2勺 |
麻椒 | 一小把 |
辣椒面 | 一把 |
鸡蛋 | 1个 |
味精 | 半勺 |
香油 | 1小勺 |
淀粉 | 一大勺 |
无味色拉油 | 3勺 |
麻辣牛肉(火锅)的做法
牛肉切薄片
花椒麻椒放在一起烤一下、烤出香味儿以后弄碎!
我用的机器、大概这个样子~~不要太碎、没有机器就擀碎都可以
把料酒、色拉油、香油、鸡蛋、盐、味精、花椒麻椒辣椒面都放进去用手抓开(尽量不要筷子哦、经验告诉我肉会碎的)
我喜欢辣、又加了点朝天椒的辣椒面~(当然,可有可无)
最后放淀粉!这个起到嫩肉粉和包住所有味道的作用、一定要放的!
拌均匀后拉上保鲜袋、放保鲜层2小时以上~~
吃的时候再撒一层辣椒面装饰~肉太多了、没铺得那么好看~~下次再努力!
小贴士
我老公问我一小把是多少.?应该写克数的,
不然别人怎么看?
我觉得就是大概吧~~😅我也没去精算~因为我做饭从不会那天开始都是大概放~~~
而每个人的口味重轻都不一样、怕咸就少放点盐,调味而已嘛~~对不对~请原谅我没写克数吧!下次改进~~
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