豆米火锅♥地道贵州味，很简单超级下饭！！！

作为贵州人一定是知道豆米火锅的，贵州很多地区都吃这个火锅，豆米除了煮酸菜豆米，炒了吃之外，做火锅真的一绝啊！！
✔豆与汤交融，很绵很下饭。
✔富含膳食纤维，很健康了。
✔可以不放辣，清淡，老少咸宜啊

用料  

豆米火锅♥地道贵州味，很简单超级下饭！！！的做法  

1. 做法是真的超级简单，干豆子泡水一页，第二天加水，压力锅压四十分钟左右。
   汤不要丢，汤是重要的锅底噢。
   
   

2. 把豆子沥出。

3. 用刀碾碎一点，不能用直接切，最好是压。而且不要太碎，有颗粒感才对。

4. 然后锅里起油，最好用猪油噢。先炒糟辣椒。糟辣椒根据自己心情放，喜欢辣就多放点。

5. 炒香以后放豆子一起翻炒。

6. 翻炒片刻把豆汤下进去，开火煮。
   这个时候放砂仁八角大蒜，大蒜切片放。

7. 要煮啥菜就根据自己心情啦。

8. 一锅完美豆米火锅出炉！

小贴士

其实常规还有很多是放糍粑辣椒的，但是这个不用很严谨，只要豆子对那就对了。
另外，豆米火锅要配油渣才完美。五花肉熬制出油渣，不用特别干，七八成干就好，油可以炒锅底，肉直接下里煮，完美！没有的话用猪油就好。
猪油绝对是点睛之笔！不然总会觉得差点什么。