贵州家乡味道的肉沫米线

在澳洲生活，很多记忆中的美食都得自己动手。有一次一个贵州妹子做的米线惊艳了我，不同于饭馆中卖的过桥米线、小锅米线啥的，而是贵州家里的味道。儿子一口气把碗吃得像洗过一样干净。

用料  

贵州家乡味道的肉沫米线的做法  

1. 牛骨➕花椒、大料、香叶、葱、姜熬制2-3个小时

2. 米线煮软，稍微过凉水，至根根分明

3. 炒锅加热，放油，爆香葱姜蒜沫，加入肉沫，炒熟后加入料酒和美极鲜酱油

4. 米线浇上牛骨汤，表面放炒好的肉沫和水煮过的小青菜或者西红柿。一份美味的米线就做好啦。

小贴士

牛骨汤是重点，浓浓的牛骨汤浇上之后，立马给米线注入了灵魂。
米线要煮很久，直到完全软了，不能有硬心。过凉水是为了让米线根根分明，滑溜爽口。
必须是美极鲜酱油，特殊的贵州米线味道。
喜欢辣的最后可以加入辣椒和一点点醋，我是没加，清爽的牛骨汤味道已经够美味了。