贵州肉沫酸汤饭

外地人在贵州，单身时经常会在晚餐时点上一碗肉末酸汤饭，结婚后也偶尔会去宵夜点上一碗。今天中午老公炒了辣子鸡，煮了一碗酸汤，没吃完，下午就琢磨着自己弄个肉沫酸汤饭。虽然不知道炒的对不对，但最后味道竟然还不错。可能是因为加了灵魂的木姜子油吧：）

用料  

贵州肉沫酸汤饭的做法  

1. 取两个干辣椒洗净，切段。

2. 买了两块钱的瘦肉，洗干净后剁成肉末。放在小碗里，加料酒、盐，因为刚好手旁有五香粉，就加了点五香粉，拌匀放着。（这一步主要就是腌一下肉，放什么可以随意点。）

3. 炒锅烧热，放油，油热下辣椒段，煸炒出香味后下肉末，继续翻炒，肉末变色断生后加入一碗酸汤。煮开后，滴入木姜子油，加入的量根据自己口味来。然后加入米饭，来回翻炒一下，煮开后，起锅装碗。

4. 完成。真香哈哈哈！

小贴士

个人觉得，木姜子油真是点睛之笔。有木姜花，可以直接放木姜花。