家乡味道-青岛甜沫

说起甜沫，这可是陪伴童年少年青少年时期的一道早餐美食哦！我们小时候，早餐除了喝豆浆，豆腐脑，吃汤面，基本很少喝奶吃面包的，妈妈会经常换花样给我们调节早餐汤类品种，甜沫就是一款。也是我很喜欢的一款。

用料  

家乡味道-青岛甜沫的做法  

1. 花生米用小美切碎 5秒/速度7
   你也可以放捣蒜臼里捣碎，或刀切碎。

2. 小美主锅加入600g水，连花生碎一起煮开，把花生煮熟
   10分钟/v/速度1
   开锅后转95℃，避免扑锅
   没有小美就用普通汤锅煮，开锅转中小火，慢慢煮，把花生煮熟，避免扑锅。
   
   

3. 煮花生时准备其他食材
   豆腐泡切小丁，菠菜洗净，切碎备用
   青岛市售甜沫都会加粉丝，我家习俗不喜欢加。
   若加粉丝，就提前用热水泡软，切小段，备用

4. 花生煮好后，准备下小米面
   小米面提前用水调匀，搅拌成没有颗粒的水糊
   水开后，中小火，下入水里，迅速搅拌，避免面糊遇热结疙瘩。
   我用小美，就不用担心结疙瘩的问题，只管下进去就好，机器刀头转动相当于搅拌。

5. 再次沸腾后，下入豆腐泡，煮沸后下入菠菜和粉丝，再次沸腾后关火。加盐，白胡椒粉，盛碗里呼噜呼噜喝起来，非常爽。

小贴士

说实话，这种家常便饭，真没啥技巧，多做就熟练了。
我就是从小看妈妈做，就慢慢学会的。
美食这东西，有时候也算是一种文化和爱的传承，我妈擅长做饭，那是因为我姥姥手巧会做，我也是遗传了妈妈的基因。
但是做这些老字号传统美食，总是做不出我妈的味道来，也许，这就叫做，孩子再怎么走，也走不出对妈妈和故乡的眷恋吧。哈哈哈，好肉麻～