超级无敌下饭的肉末滚刀茄子（贵州菜）

我老公是贵州人，这是他最爱吃的家常菜，每次只要有这道菜，我老公都能干掉三碗米饭，一边吃还会一边不停的说：“嗯，真香！”～😂😂😂

跟他一起六年多，以前都是他做给我吃的，现在已经换我做给他吃了。🤭🤭

只要老公教的好，广东媳妇也是可以做一手地道的贵州菜滴…哈哈哈哈哈😁😁😁～

来，盘它！

用料  

超级无敌下饭的肉末滚刀茄子（贵州菜）的做法  

1. 肉末剁好，最好是三分肥肉七分瘦肉。

2. 辣椒切好，小颗粒就行。

3. 蒜切片，茄子洗净，番茄切粒。

4. 葱花切好备用。

5. 热锅冷油，爆香蒜片

6. 倒入辣椒，翻炒爆香

7. 然后倒开水

8. 水开之后，把茄子滚刀直接切进锅里，当然，你也可以在案板切好放进来

9. 让它咕嘟咕嘟

10. 倒肉末进来，记得倒进来之后，用锅铲把肉末压压碎，不然容易有一坨坨的肉块。

11. 倒番茄进来，然后加点盐。
    盖上盖子，转小火，让它闭门思过～

12. 煮到茄子已经完全软透了，就可以开大火稍微把汤收干一点啦…

13. 收到这样就差不多啦，不够味道再加点盐。
    最后撒上一把葱花，出锅！

14. 真的好好吃呀～
    拌米饭，能吃好几碗。

小贴士

这道菜好不好吃茄子是很关键的，我之前也试过买到生水的茄子（就是无论怎么煮都煮不软的那种茄子），做出来口感就差很多了～