超美味虎皮鸡蛋（贵州家常下饭菜）

这是我们家里，妈妈的秘密武器。看起来很平淡的一道炒鸡蛋，色香味具全！营养均衡的下饭神器！配料简单，毫无调味技巧，只需一点点盐就可以！全凭食材本身的味道调合！

用料  

超美味虎皮鸡蛋（贵州家常下饭菜）的做法  

1. 先将鸡蛋水煮（煮的时候顺便就可以准备其他的配料了，洗、切），等鸡蛋煮好后，过冷水，剥壳，将鸡蛋表面的水用厨房用纸擦干（不然一会渣的时候容易跳油！）取炒锅倒油，油温烧热后，将鸡蛋整个炸至外皮焦黄（油可以多一点，炸得比较均匀）。炸好后滤油，备用

2. 鸡蛋切块，不要太在意外形…反正炒的时候都会散开的！

3. 所有配料切小块

4. 忘了拍下锅炒的图了，+_+文字补充一下：
   1.锅里留少量油，先炒姜、辣椒
   2.再放蒜片、葱白 炒香
   3.倒入蕃茄碎，等番茄炒熟
   4.倒入鸡蛋块，撒盐，翻炒，起锅！
   5.装盘后，撒一点点葱绿！
   6.什么都别说让我先吃一会儿…

小贴士

这个菜的口味偏辣，不能吃辣的朋友可以忽略小红椒，或者多放一点番茄！
番茄可以多炒一炒，炒出汁了裹在鸡蛋上才有香味哦！