红烧鱼.
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用料
鲤鱼一条 | 1800克左右 |
豆瓣酱. | 适量 |
生姜,葱花 大蒜 .鸡精,味精 | 各 |
白醋,生抽,老抽,蚝油, | 适 |
白糖 盐 油 料酒 | 量 |
红烧鱼.的做法
鱼的初步处理干净,改刀成形 备用
1.锅入油烧辣,放入鱼炸至两面金黄色备用,
2.锅入少许油,放入姜,蒜爆香,再放入豆瓣溅出红油,放入鱼 料酒 再加入清汤, 再放入各种调色调味的调料品,盖上盖烧制鱼入味,15分钟左右把鱼捞出装盘将剩下的汤汁,大火收汁成恋汁,浇在鱼上撒上葱花,即可上桌了。
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