红烧小鱼
来源：菜肴屋 阅读：8.88K 次
几年前同事妈妈做的这款小鱼非常好吃，一直念念不忘
用料
| 小鱼 | 7两左右 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 干辣椒 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 酱油 | 勺 |
| 醋 |
红烧小鱼的做法
小鱼去鱼鳞、内脏，沥干水。锅内放入油，等油五、六分热的时候放入小鱼，炸至两面金黄盛出。洗净锅，继续放入适量的油，加入白糖，炒化后把已经炸好的小鱼放进锅里翻炒几下，加入葱、姜、干辣椒、酱油、醋，翻炒几下，加入开水，稍微没过鱼，等汤烧的差不多的时候大火收汁，撒上葱花出锅
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