红烧小杂鱼
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好久没外出
突然就想起来以前去农家乐吃的杂鱼锅
于是网购了洪泽湖的小杂鱼
用料
| 鱼 | 1000克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 盐 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 半根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
红烧小杂鱼的做法
把鱼洗干净后 沥干水分
锅中倒入稍许色拉油 油热后放入杂鱼
煎至两面微黄
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就像这样
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另起一锅 倒入色拉油 烧热后 将葱姜蒜红辣椒倒下去翻抄出香味
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加入黄豆酱 蚝油 冷水 烧个1分钟
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将煎好的小鱼们倒入锅中 微微翻炒
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加料酒 老抽 生抽 盐 糖 胡椒粉 五香粉 醋调味 加入冷水大火烧开后转小火炖10分钟后撒点鸡精起锅 就可以吃啦～
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