红烧小鲤鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.1W 次
用料
| 鲤鱼 | 条 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 啤酒 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 香菜 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 鸡精 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 |
红烧小鲤鱼的做法
一两个人吃，选择了小鲤鱼，买的时候让商家处理干净，拿回来洗干净备用。
葱姜蒜，香菜切粒，干辣椒切断备用。
锅中热油，把鲤鱼放进去稍微煎制一下，放入葱姜蒜干辣椒煸香。
炒出香味依次放入生抽，老抽，蚝油，继续激发酱香味。然后放入啤酒末过鱼。
再依次放入盐，鸡精，糖继续炖煮到汤汁收干（喜欢鱼汤就留点，不喜欢的收干至油脂析出也很好吃）
小贴士
不喜欢啤酒的，放一点料酒加清水也可以
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