红烧鲤鱼(三道麟)

最喜欢吃鱼了，吃着吃着就会了……😄

用料  

红烧鲤鱼(三道麟)的做法  

1. 准备食材：大蒜、大葱、大料、姜片、干辣椒、杭椒、香菜……

2. 准备食材：鱼身两侧用刀划四道(入味)，

3. 锅热油（高温），鱼的两面涂上面粉下锅煎定型（不要来回翻动，煎好一面翻过去再煎另一面就OK了）

4. 最后一面快煎好时下姜片、葱段、大蒜、干辣椒，小米辣（不吃辣的就不要放小米辣了）。

5. （关小火🔥）滴几滴白酒盖盖焖制3秒去腥，再撒少许盐、两勺白糖、少许醋、生抽最后加入清水不要莫过鱼，

6. 收汁3/2时加入杭椒段盖盖继续收汁，最后撒上香菜出锅装盘，

小贴士

偏甜辣口味，越辣越好吃😋