阿九烧鲤鱼
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用料
煎鲤鱼 | 一条 |
大葱葱白 | 一根 |
姜 | 五片 |
蒜 | 一头整瓣 |
醋 | 两大勺 |
料酒 | 300ml |
盐 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
花椒大料 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
耗油 | 一勺 |
阿九烧鲤鱼的做法
备料:鲤鱼是早就煎好的,姜切片,蒜整瓣,葱切段,麻辣火锅底料的料油备齐,生抽浇在白糖上化一下。
油烧热放花椒大料炒香,放葱姜蒜,炒至蒜微微金黄,放入火锅料油炒香,放鱼。
放入生抽,白糖,料酒,耗油,醋,水没过鲤鱼。大火烧开,在锅边烹入适量醋。烧十五分钟放盐,五分钟左右大火收汁关火。
小贴士
我家的鲤鱼煎过以后放冰箱里了,所以鱼肉紧实有一点嚼劲。
虽然有辣油但无明显辣味,汤汁适合配米饭,小窝头,泡饼。
封面是吃完饭去锅里拍的哈哈哈哈哈
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