自制压力锅肉皮冻
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肉皮冻富含丰富的胶原蛋白,是养生最好的食品,尤其适合女性朋友。我这个是做完之后拍的,忘记拍过程了,看着卖相不错才好意思跟大家分享,对不住大家了,下次做的时候把过程补上^_^。
用料
肉皮 | 250g |
姜 | 适量 |
大料 | 一个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
香油 | 适量 |
辣椒 | 两个,喜欢吃辣的多放 |
植物油 | 适量 |
自制压力锅肉皮冻的做法
肉皮用开水焯一下,撇去表面的浮末,把肉皮捞到干净的容器里
用刀把肉皮上的肥肉刮干净,用清水冲洗
放入压力锅里,加入约两倍的水,放入大料,姜片,一小勺盐,一小勺生抽,(盐少量,后面还要调汁)我选择的是炖煮,自然保压就行。最后倒入空碗里晾凉就可以吃了。 注:我只放了一汤勺生抽,出来的颜色就是这样的
蒜沫,酱油,生抽,醋,香油,辣椒油调汁,我是直接浇在肉皮冻上面了,也可以沾着吃
小贴士
1、如果没有生抽,直接用酱油,放点糖,少放点醋,调成酸甜汁也可以,我在生抽里加了点酱油,主要是中和一下生抽的甜味,根据个人口味可以自由发挥
2、肉皮的肥肉一定要刮干净,否则影响卖相
3、我只用了不到半斤的肉皮做出来像这样的三盘肉皮冻
4、水不要放太多,要不就做不出来像这样肉皮里有冻,冻里有肉皮的效果了
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