秘制红烧鲤鱼
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用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 姜 | 片 |
| 干辣椒 | q个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 5克 |
| 蔬菜 | 干 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 八角桂皮香叶 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
| 干红辣椒 | 一把 |
秘制红烧鲤鱼的做法
把锅烧热，热锅凉油，放入葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶，干辣椒，小火炒香，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱以及耗油，炒香，然后放入鱼两面稍微煎一下（或者提前煎鱼），放入啤酒，水，味极鲜，陈醋，白糖，精盐调味，开锅放入一个尖椒和一颗香菜，开锅炖20分钟。（可加入自己喜欢的蔬菜和豆腐）
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