【饺子】韭菜鸡蛋虾皮

用料  

【饺子】韭菜鸡蛋虾皮的做法  

1. 和面：
   5大勺干面粉加1或2个鸡蛋1勺盐拌匀
   加常温纯净水逐步加入制成面疙瘩
   将面疙瘩合并成一个面团
   盖上盖子放置30min
   tips：柔软的面团口感好

2. 摊鸡蛋2个，油多于炒菜，变温即可放入搅拌过的鸡蛋液，筷子在锅中不断搅拌弄碎晾凉

3. 虾皮用水浸泡5min后洗净沥干，放入油锅煸出香味晾凉即可

4. 韭菜洗净沥干切碎，放在已凉的鸡蛋和虾皮上；
   令韭菜挂上油（不够可加香油适量）
   最后加盐2小勺

5. 开水煮饺子盖盖子，鼓起像包子即熟