韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 韭菜 | 250克 |
| 虾皮 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 3.5克 |
| 花椒粉 | 微量 |
| 饺子皮（饺子皮的用量都是感觉家，没有细致记录） | |
| 面粉 | 适量 |
| 麦苗粉 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 温水 | 适量 |
韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法
虾皮洗净控干放入两个鸡蛋搅散备用
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第2张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第2张")
豆腐焯水，切丁
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第3张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第3张")
韭菜切碎
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第4张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第4张")
热锅凉油下豆腐丁翻炒到发黄，再放入鸡蛋虾皮翻炒均匀取出备用
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第5张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第5张")
依次放入韭菜，倒食用油（关键步骤是先倒油包住馅儿里的水份），花椒粉，盐，拌匀再加一点香油。
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第6张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第6张")
出锅
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第7张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第7张")
素韭菜的饺子重点就是盐，再加一点儿的胡椒粉就可以特别鲜了
![韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第8张]( "韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法步骤图 第8张")
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