家常美味❕❕酱扒茄子
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紫茄子含有蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
具有增强管壁的弹性,防止血管硬化和破裂的功能,可谓是蔬菜之首。
酱扒酱茄子特别下饭,口感很好酱香味、蒜香味十足!
用料
茄子 | 500g |
葱姜蒜沫 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
有机豆瓣酱 | 2勺 |
有机酱油 | 1勺 |
有机山茶油 | 适量 |
本味蚝油 | 1勺 |
适量 |
家常美味❕❕酱扒茄子的做法
茄子洗净切条泡水,捞出控干备用,蒜、姜切末,香葱、小米辣切碎;
有机豆瓣酱、有机酱油、本味蚝油按照2:1:1比例调汁;
茄子控干水裹上淀粉,这样在炸/炒制时油份就不容易渗入,热锅倒入有机山茶油,放入茄子三面煎至金黄捞出备用;
锅内留油,放入姜末、蒜末,倒入调好的酱汁,翻炒爆香,加入适量清水翻炒;
茄子翻炒收汁,撒上香葱碎即可出锅。
小贴士
茄子与足期发酵的有机豆瓣酱结合后,
使味道寡淡的茄子变得丰富多味起来,酱香浓郁,鲜香适口,让你爱上吃饭~
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