*上汤紫苋菜*

*上汤紫苋菜*

用料  

*上汤紫苋菜*的做法  

1. 紫苋菜留嫩叶浸和多次冲洗，大蒜剥皮拍一下剁成蓉，松花蛋切小丁，瘦肉腌定备用。苋菜过滚水焯唔使1分钟，捞出沥干水份备用。炒锅中放入少少油加热至6成，倒入蒜蓉和姜炒出香味，加入瘦肉，倒入滚水没过食材，加生粉勾芡，加松花蛋加盖煮几分钟。再放苋菜煮一下，加盐，ok.

小贴士

松花蛋放在蒸锅中蒸5分钟，让溏心凝固后再切，就唔怕中间的溏心粘在刀和案板上。