红烧小嘴鱼
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用料
| 小嘴鱼 | 1000g |
| 色拉油 | 50g |
| 姜 | 20g |
| 蒜 | 20g |
| 白糖 | 20g |
| 黄酒 | 20g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 5g |
| 八角 | 1瓣 |
| 水 | 300g |
红烧小嘴鱼的做法
烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）
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把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟
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正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅咯，呵~
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