红烧鱼片
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用料
| 鱼 | 1条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蛋清 | 1个 |
| 花生油 | 5克 |
| 干辣椒粉 | 10克 |
红烧鱼片的做法
新鲜的鱼 切成片，加入蛋清和玉米油腌制待用
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热锅放豆瓣酱，豆瓣酱烧翻滚，倒入洋葱，花椒，姜，干辣椒粉，生抽，料酒，蒜，炒出香味，倒入鱼片，大火翻炒，五分钟左右，根据鱼片的厚度掌握出锅的时间
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装盘后撒上香菜和小葱
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小贴士
不用放盐，豆瓣酱含盐
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