一般人我不告知的红烧金鲳鱼秘方
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红烧金鲳鱼是我的拿手好菜,今天我就透露一下做法吧!
用料
鲳鱼 | 1条 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 4-5瓣 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 8克 |
花椒 | 4-5粒 |
腐乳 | 四分之一块 |
醋 | 多半勺 |
白糖 | 少许 |
一般人我不告知的红烧金鲳鱼秘方的做法
金鲳鱼洗净吸干水分备用,准备葱姜蒜花椒
这个很重要,海会寺的白菜腐乳
鱼花几刀拍面粉,两面煎至金黄
重新起油锅,焙香葱姜蒜花椒,放鱼,第一步烹入少许醋去腥,再加少许料酒或者白酒,然后生抽,糖,盐,腐乳,添水慢炖
最后收汁起锅,浓香四溢的红烧金鲳鱼就完成了,吃过的都说好✌️
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