一般人我不告诉的香肠配方

首先:这个香肠配方是甜咸味的，不是广式香肠的纯甜味。
其次:这是我2010年左右就开始用的方子了，做了很多次，味道相当好吃。
第三:当时还没有下厨房，是在网上有人推荐的，原创者是新浪博客上的“要做面包达人的丸子”。
第四:今年又要准备做香肠了，查了查下厨房没有一样的配方，于是记录在这里，方便以后查找。
第五:厨友们尽管放心照做，少做几斤今年试试，包你明年做十斤以上了，呵呵。
最后:酱油味很重要，我们家用的是李锦记锦珍生抽

用料  

一般人我不告诉的香肠配方的做法  

1. 猪肉切片或小块，2分肥8分瘦，或自己定

2. 把所有材料与猪肉拌匀腌制1～2小时

3. 肠衣洗净，开始灌肠，扎成一节一节的

4. 把多余的空气用小针扎破挤出

5. 寒冷通风处晾干，干透后就可以放冰箱冷冻，吃一年了。单独蒸熟吃，炒菜吃，香肠炒蒜苔绝配

小贴士

喜欢颜色深的，可以配50克老抽，相应的减掉50克生抽。白酒别用味道特别的，二锅头就挺好。五香面几乎吃不出来，可用王守义十三香或别的。