纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。

本来想做个戚风蛋糕的，后来想想上次屯的那些漂亮纸托一直没有用武之地，今天就改做些纸杯蛋糕吧，有点懒惰的我吃时就不必用刀切了，哈哈哈…

用料  

纸杯蛋糕不要买了，配方比例全都告诉你。的做法  

1. 低筋面粉过筛。

2. 分离蛋黄蛋白，把分离后的蛋黄全部加入筛好的低筋面粉中。

3. 分别加入细盐和牛奶到低筋面粉里。

4. 搅拌成糊状。

5. 加入玉米油继续搅拌至油与糊混合均匀。

6. 蛋清加4滴柠檬汁（没有柠檬就用白醋），高速打发1分钟后蛋清由粗泡变细泡时加入玉米淀粉，中速打发分3次加入细沙糖，打发至拎起打蛋器弯勾不掉落时就打发成功了。

7. 取3分之一打发的蛋清到低筋面粉糊中

8. 之方法轻轻翻拌均匀面糊。

9. 翻拌好的面糊全部倒入剩余打发的蛋清里，仍然之方法把它翻拌均匀。

10. 烤箱130℃开始预热，翻拌均匀的糊分别舀入纸杯中，每个装80%不要太满，预留一些空间够烤制后膨胀，装好后码入烤盘震一下，目的是震去面糊中的空气，每个表面洒些玫瑰花酱，没有可以洒其它（比如葡萄干，蔓越莓等等一切自己喜欢的😍）

11. 入烤箱130℃，50分钟烤制。

12. 时间差不多要到了，看看一个个争先恐后抢着要上镜🤩

13. 取出来，玫瑰花香，迫不及待要开吃了😜

小贴士

使用器具必须干净，蛋清打发一定要打发至有弯钩状态，烤制中途不要开烤箱门看，以免影响蛋糕膨胀，只需烤箱窗外观察上色情况，每家的烤箱脾气不同，时间还需自己做了揣摩调整。