老爸告诉的炖排骨方法
来源：菜肴屋 阅读：1.8W 次
用料
| 排骨 | 克 |
| 土豆 | 个 |
| 豆角 | |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 冰糖 | |
| 腐乳 | |
| 白酒 | |
| 生抽 | 勺 |
| 酱油 | |
| 味精 |
老爸告诉的炖排骨方法的做法
新鲜排骨或者解冻后的排骨，撒上盐揉搓搓洗一会儿
冷水清洗，然后用冷水下锅煮一下，煮开之后用热水冲洗（冷水容易使肉变紧）
放油，葱段姜片蒜瓣花椒大料下锅翻炒，炒出香味，再放冰糖，放两块腐乳，碾碎。
放排骨，酒，翻炒两下，放热水、生抽、酱油烧开，小火慢炖4-50分钟，快熟时候放土豆和豆角，十来分钟后，开大火收汁，撒点葱花（不撒也行）
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