红烧金鲳鱼家常做法
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用料
红烧金鲳鱼家常做法的做法
材料:一条金鲳鱼
调料:葱半根、姜4片、蒜7瓣、花椒8粒、八角3颗、干辣椒3个、白酒一杯、料酒3汤匙、老抽一汤匙、生抽2汤匙、冰糖2粒、白米醋一汤匙
首先把鱼清洗干净,然后用葱姜料酒腌制一会。
起锅烧油,油热下葱姜蒜(蒜瓣儿一定多放一点,用油煎至两面金黄)花椒、干辣椒爆香,然后下入腌好的鱼,煎两面变色,加冰糖至溶化,放老抽调色,生抽,再加白酒,白酒与海鱼非常适合,做出来的鱼比较鲜香。
最后加水,再放点白米醋先大火烧开转中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
中途尝一下咸淡,用食盐适量调整。
出锅之前切一点香菜和香葱末撒在上面即可~
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