【步骤超详细】家常红烧金鲳鱼
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![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图")
用料
| 金鲳鱼 | 1条 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
【步骤超详细】家常红烧金鲳鱼的做法
金鲳鱼一条
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第2张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第2张")
洗净 去腮 去内脏 鱼身切几刀备用 （金鲳鱼无鳞 不需要刮鳞
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第3张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第3张")
姜蒜备好 和八角 干辣椒放一起备用
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第4张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第4张")
热锅冷油 爆锅姜蒜及八角干辣椒 煸香
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第5张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第5张")
后加入适量花椒粉 煸炒片刻
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第6张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第6张")
打小火（可按顺序）加入料酒 高度白酒 陈醋 生抽 老抽 盐 白砂糖 全部加完后大火烧开
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第7张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第7张")
烧开后尝咸淡 淡了加盐 咸了收汁时多点汤 加开水 大火煮沸
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第8张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第8张")
投鱼 大火煮沸 盖锅盖转中火 焖8分钟
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第9张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第9张")
时间到后 用锅铲翻身 盖锅盖再焖8分钟
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第10张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第10张")
时间到后 若汤水太多 打中大火收汁 再出锅 若汤水少 略添开水后出锅
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第11张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第11张")
装盘 尽情享用
![「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第12张]( "「步骤超详细」家常红烧金鲳鱼的做法步骤图 第12张")
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