香辣鱼鳔
来源：菜肴屋 阅读：2.02W 次
在超市偶然间看到有卖鱼鳔的，于是买了一盒，最好是包头鱼的鱼鳔，哏啾啾的。
用料
| 鱼鳔 | 适量 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 20粒 |
香辣鱼鳔的做法
这个除了处理起来麻烦点，需要一个一个剪破，清洗干净
![香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第2张]( "香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第2张")
处理好之后是这样的
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配料切一切
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油热小花椒，转小火炸30秒，将花椒捞出
![香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第5张]( "香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第5张")
转中火把配料放在油里炸一炸，时长30秒左右，注意不要炸焦了
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转大火下鱼鳔，大火翻炒1分钟加黄酒翻炒1分钟
![香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第7张]( "香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第7张")
加酱油翻炒30秒
![香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第8张]( "香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第8张")
加葱花就可以出锅了
![香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第9张]( "香辣鱼鳔的做法步骤图，香辣鱼鳔怎么做好吃 第9张")
小贴士
1、鱼鳔一定要处理干净
2、配料不要炸过头
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